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2010/2/27 “台格路”石

2010-10-17 18:47:27| 分类：往事回顾 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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另类用途的“台格路”石

看到欢网上的台格路石的照片，猛然想起我家也有三块台格路石，看到网页里点评的憨瓜和木瓜分不匀一块捡来的台格路石，我想送你们一块，让你们摆摆平，免起争议，有伤兄弟情分。

记得在我出嫁来到施家，就看到楼梯口放着三块叠在一起的台格路石，我非常纳闷，好奇的问我婆婆，这石头放在这里干什么？我婆婆笑眯眯神秘的告诉我，这用处可大啦，到时候你就知道了。我心里始终存在着迷惑。

冬天到了，婆婆从菜场买来了青菜和雪里蕻，一棵棵摆放在房前屋后花园的围栏上，鲜嫩的青菜趴在围栏上，沐浴着冬天的阳光，尽情的挥发着体内的水分，直至每个叶片都耷拉着脑袋，前绪工作基本完成。然后理清了缸和龐，把菜一棵棵在缸里排放整齐撒上粗盐，用脚柔性的踩踏，接着摆放第二批，如此循环直至把菜全部腌制好，然后放上宝贝的“台格路”石压着，这天然的花岗石的优点就是不吸水、不腐烂、不变形，用它本身的重量，借助利用氯化钠的渗透，用力压出青菜、雪里蕻的多余水分。大概一周后，鲜嫩可口、香气扑鼻的咸菜就可端上餐桌，调剂着冬天缺少蔬菜的日子，年复一年。就是搬离了曹杨新村，这几块“台格路”石，我也当宝贝似的带到了新居，始终是我腌制鱼肉、泡菜、黄瓜的好助手，我对它情有独钟，好几个网友都是“台格路”石腌制的果、菜品尝者，一致认为味道好极了。

这就叫做用“台格路”石腌咸菜，味道瓜瓜叫！

桂芳

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